Se você já reparou nos rótulos dos queijos italianos de alta gastronomia, importados da Europa, e ficou curioso sobre o significado das siglas, saiba que elas indicam muito mais do que qualidade: representam a origem, o método de produção e o reconhecimento oficial da tradição por trás de cada produto.
No conteúdo de hoje, explicamos o que significa a certificação DOP e por que ela é tão importante para quem valoriza autenticidade e sabor de verdade.
Andiamo!
Primeiramente, o que é DOP nos rótulos dos queijos italianos?
DOP (Denominação de Origem Protegida) é um selo da União Europeia que garante a produção dos queijos e presuntos inteiramente em uma região específica, seguindo tradições rigorosas.
De acordo com o estudo publicado pela Italian Trade Agency (ITA), “Itália: A Identidade de seu Território e sua Indústria Queijeira em 53 DOPs”, o país lidera a UE em número de queijos DOP, com 53 certificações, à frente da França.
Vale ressaltar que o país também é líder em exportações de queijos, especialmente os maturados, consolidando a reputação internacional de qualidade, um valor que a Granarolo promove globalmente.
Por que esse selo importa?
O selo DOP garante autenticidade, rastreabilidade e fidelidade às origens, elementos que fazem toda a diferença no sabor e na experiência.
Queijos italianos da Granarolo com selo DOP
Queijo Grana Padano
O Grana Padano é um queijo típico italiano, produzido em total conformidade com as normas do Consórcio de Proteção DOP.
Possui apenas leite de vaca dos estábulos do Vale do Pó. É genuinamente nutritivo, com uma excelente relação entre valor energético, qualidade e quantidade.
Com uma maturação mínima de 9 meses, este queijo de massa dura é cozido e amadurecido lentamente, resultando em um aroma inconfundível, textura cristalizada e sabor intenso.
Também é rico em cálcio e fósforo, necessários à manutenção dos ossos e dentes. É o queijo perfeito para realçar seus pratos ou ser apreciado puro!
O fracionamento do queijo é realizado dentro da área de origem para garantir qualidade, rastreabilidade e controle. Escolha seu tamanho Granarolo preferido:
Queijo Pecorino
Os queijos italianos feitos com leite de ovelha carregam séculos de tradição e refletem a excelência da produção artesanal, respeitando rigorosos critérios de qualidade como os da Denominação de Origem Protegida (DOP).
Entre eles, destacam-se:
- Romano: sabor picante e aroma intenso, naturalmente sem lactose devido à longa maturação. Produzido com leite de ovelha da Sardenha, Lácio e Grosseto, é ideal para massas, saladas e como aperitivo.
- Toscano: produzido na Toscana, Úmbria e Lácio com maturação mínima de 120 dias, apresenta sabor intenso e elegante, com casca tratada com pasta de azeitona. É uma escolha sofisticada para tábuas e pratos marcantes.
Esses queijos não só representam a herança cultural da Itália, como também elevam qualquer receita com autenticidade e sabor. Escolha o seu preferido agora mesmo:
Queijo Parmigiano Reggiano
Uma iguaria típica italiano, produzida apenas com leite de vaca e todo o cuidado típico da região de Parma, conhecida pela excelência em queijos.
Com maturação mínima de 12 meses, possui textura quebradiça e granulada, com sabor delicado e um aroma agradável. Além disso, tem excelente relação entre valor energético, qualidade e quantidade de nutrientes, é rico em cálcio e fósforo, importantes para a manutenção dos ossos e dentes.
O fracionamento é realizado dentro da área de origem para garantir qualidade, rastreabilidade e controle. Ideal para finalizar receitas, ralar ou consumir in natura, é naturalmente sem lactose!
Por que essas certificações são importantes para os queijos italianos?
As siglas não estão ali apenas para impressionar no rótulo. Elas são sinais de qualidade, tradição e respeito à origem dos alimentos que chegam à sua mesa.
Ao escolher um produto com uma dessas certificações, você apoia produtores locais, protege patrimônios culturais e garante um sabor fiel às raízes italianas.
Como identificar produtos autênticos?
Ao comprá-los, fique de olho:
- No selo europeu (aquele círculo amarelo/vermelho)
- Na sigla DOP
- Na procedência e no modo de conservação indicado na embalagem original
E aí, gostou do conteúdo sobre as siglas dos rótulos dos queijos italianos?
Escolher queijos italianos com o selo DOP é mais do que uma decisão gastronômica, é um mergulho na cultura e na tradição italiana.
Seja em uma tábua de frios ou em receitas clássicas, esses selos garantem que cada pedaço conte uma história de sabor e excelência.
E agora que você já sabe todos esses detalhes sobre nossos produtos e tradição, que tal conhecer a linha completa da Granarolo?
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Deguste cada momento! Granarolo leva até você o verdadeiro sabor da tradição italiana.