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Requeijão é um produto lácteo cremoso e versátil, amplamente utilizado na culinária. Existem diferentes tipos, como o cremoso e o culinário, que se diferenciam principalmente pela textura, estabilidade e desempenho nas preparações, atendendo tanto o uso no dia a dia quanto as demandas do foodservice. O que é requeijão e por que ele é tão […]

Mascarpone é um queijo cremoso italiano produzido a partir de creme de leite, conhecido pela textura extremamente macia, alto teor de gordura e sabor delicado. Esse maior teor de gordura é justamente o que garante mais estrutura, cremosidade e estabilidade às preparações, evitando que sobremesas e sorvetes percam estrutura ou fiquem excessivamente fluidos, como pode

Quando se fala em queijos sem lactose, muitas pessoas ainda acreditam que é preciso abrir mão do sabor para garantir o bem-estar.  A boa notícia é que os queijos maturados mostram exatamente o contrário: graças ao tempo e ao trabalho natural das bactérias durante a maturação, a lactose é eliminada, enquanto os aromas e a

Os queijos ricos em proteína vêm conquistando cada vez mais espaço na rotina alimentar de quem busca mais saúde, saciedade e praticidade.  Seja para quem segue uma dieta equilibrada, pratica atividades físicas, deseja ganhar massa muscular ou apenas quer refeições mais completas, os queijos são aliados versáteis, saborosos e nutricionalmente relevantes. Além de fornecerem proteínas

Com a chegada do verão, o comportamento do consumidor muda e o cardápio precisa acompanhar. Pratos mais leves, frescos e visualmente atrativos passam a dominar as escolhas, tanto no consumo fora do lar quanto em ocasiões especiais.  Nesse cenário, mozzarellas frescas e burrata se consolidam como os queijos mais procurados da estação, ganhando protagonismo em

As festas de fim de ano pedem beleza, sabor e momentos especiais ao redor da mesa. E uma tábua de frios natalina é aquele clássico que nunca decepciona: prática, sofisticada e perfeita para receber família e amigos. Se você quer surpreender na ceia, combinar os queijos e embutidos certos faz toda a diferença. Neste guia,

O fim de ano é o período mais estratégico para quem busca aumentar vendas de queijos e frios, graças ao crescimento expressivo do consumo nas festas, confraternizações e ceias.  Para o varejo, esse é o momento ideal para potencializar resultados, melhorar exposição no ponto de venda, ajustar o mix de produtos e comunicar ao cliente

Os queijos Granarolo foram premiados no World Cheese Awards 2025, a maior e mais prestigiada competição do setor lácteo mundial. A edição deste ano foi realizada em Bern, na Suíça, e reuniu 265 especialistas, entre mestres queijeiros e jurados de diferentes nacionalidades para avaliar 5.244 queijos de 46 países. A competição é considerada um dos

Nos restaurantes, buffets e serviços de catering, o queijo vai além de um ingrediente, ele é um diferencial que comunica qualidade, sabor e sofisticação. Saber como selecionar e combinar os tipos certos de queijo é essencial para montar um cardápio equilibrado e rentável. Continue a leitura do conteúdo de hoje e confira todas as nossas

A Stracciatella Yema é o ingrediente perfeito para chefs, cafeterias, restaurantes e padarias que desejam elevar o nível do cardápio.  Sua versatilidade permite uso em entradas, saladas, massas, sobremesas e até cafés especiais, agregando valor e sofisticação a qualquer prato. A seguir, confira 5 receitas com stracciatella que vão encantar seus clientes e inspirar novas