Ingredientes:
250 g de queijo Emmental Paysan Breton
½ kg de milho debulhado
100 ml de água fria
1 pitada de sal
80 g de melado de cana

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, menos o melado, no liquidificador.
Coe diretamente em uma panela e leve a fogo brando por cerca de 15 minutos até engrossar.
Retire do fogo, coloque em uma forma untada com óleo ou azeite e deixe endurecer por, no mínimo, 2 horas na geladeira.
Retirar da geladeira e aqueça em uma frigideira um minuto cada lado.
Corte o curau em cubos de aproximadamente 6 cm.
Aqueça o melado e jogue por cima.