O mascarpone é um daqueles ingredientes que unem tradição, sabor e sofisticação em qualquer preparo.
Conhecido por sua origem italiana, conquistou espaço nas cozinhas brasileiras, tanto no uso doméstico quanto no setor de confeitaria profissional e no food service.
Seja em receitas clássicas como o tiramisù ou em releituras criativas, o queijo mascarpone vem se destacando pelo seu sabor suave, textura cremosa e versatilidade.
Continue a leitura e descubra o diferencial que faltava no seu cardápio! Vamos lá?
Primeiramente, o que é o mascarpone e por que ele vem ganhando espaço no Brasil?
Originário da região da Lombardia, na Itália, o mascarpone é um queijo fresco de textura aveludada, produzido a partir da nata do leite.
Seu sabor neutro e delicado o torna perfeito para sobremesas, mas também pode ser usado em pratos salgados, cremes, molhos e recheios.
No Brasil, o consumo vem crescendo de forma significativa, com presença cada vez maior em padarias, confeitarias e restaurantes, além do interesse crescente do consumidor final que busca elevar suas receitas caseiras a um novo nível.
Portfólio das nossas marcas
Para atender diferentes perfis de consumo e necessidades do mercado, contamos com um portfólio completo de marcas de mascarpone.
Granarolo: tradição italiana autêntica
O cremoso e delicado mascarpone Granarolo, em embalagem de 500g, é importado diretamente da Itália.
Produzido com matéria-prima de altíssima qualidade, o mascarpone preserva a tradição e autenticidade italiana, entregando frescor e cremosidade que agregam valor ao cardápio de restaurantes e confeitarias.
Versátil, realça tanto sobremesas delicadas quanto preparos salgados sofisticados, proporcionando uma verdadeira experiência gourmet.
É a base indispensável do clássico tiramisù e enriquece molhos cremosos de alta gastronomia. Para aproveitar toda a sua cremosidade e sabor, retire da refrigeração e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
Produzido na Europa e reconhecido por sua qualidade premium, é a escolha certa para chefs, confeitarias e apaixonados por gastronomia que buscam resultados com padrão internacional.
Ao incluí-lo nas receitas, seja em casa ou no restaurante, é possível encantar com o verdadeiro sabor da tradição italiana.
D’or: sabor italiano em suas receitas
Feito a partir da receita autêntica italiana, o produto oferece cremosidade marcante e sabor suave.
Por ser naturalmente sem adição de sal, adapta-se perfeitamente a receitas doces e salgadas, agregando textura, delicadeza e sofisticação aos seus preparos.
Pensada especialmente para o consumidor final, essa linha traz gramaturas menores (220g), ideais para quem deseja preparar sobremesas e pratos em casa com praticidade ou até mesmo operações menores.
É uma maneira acessível e versátil de levar o sabor único do mascarpone para o dia a dia.
Yema: praticidade para empresas e confeitarias
Essa autêntica receita italiana está disponível em balde de 1 kg e pote de 350g, o mascarpone Yema possui uma excelente cremosidade e um delicioso sabor de leite fresco.
É a escolha ideal para quem busca praticidade no dia a dia de confeitarias e cozinhas profissionais, garantindo consistência em cada receita.
Versatilidade nas receitas
Confeitaria: profissional ou caseira
Perfeito para tiramisù, cheesecakes, mousses, recheios de bolos e sorvetes artesanais, o mascarpone garante textura aveludada e sabor equilibrado, elevando sobremesas a um nível gourmet.
Sua estabilidade ao bater e misturar permite resultados consistentes, mesmo em produções de grande escala, tornando-se indispensável para a confeitaria profissional.
Cozinha: profissional ou caseira
Na cozinha salgada, o mascarpone substitui o creme de leite com vantagem: confere cremosidade superior, menos acidez e um acabamento mais delicado.
Em molhos para massas, strogonoff, risotos e acompanhamentos para carnes e pães, ele entrega uma textura lisa e aveludada, além de intensificar a percepção de frescor.
Por ser neutro e sem sal, harmoniza facilmente com temperos e ingredientes premium.
Uso doméstico
Para quem cozinha em casa, o mascarpone é um verdadeiro coringa. Vai de pastinhas rápidas para torradas até sobremesas fáceis e sofisticadas, como cremes com frutas ou recheios de bolos simples.
Sua versatilidade permite que o consumidor final experimente preparos dignos de restaurante de forma prática, sem abrir mão do sabor e da qualidade.
Ou seja, benefícios e rendimento
O mascarpone é mais que um queijo cremoso: é um ingrediente funcional. Além de substituir o creme de leite em diversas receitas, entrega mais cremosidade, sabor superior e textura estável, sem talhar em preparos quentes.
Outro diferencial do mascarpone está no rendimento: graças à sua consistência firme e ao maior teor de nutrientes concentrados, é possível utilizar uma quantidade menor para obter o mesmo efeito em comparação ao creme de leite.
Isso garante custo-benefício vantajoso para empresas de food service, que conseguem padronizar receitas e otimizar insumos sem abrir mão da qualidade.
Já para o consumo doméstico, as diferentes gramaturas disponíveis tornam o mascarpone acessível e prático, seja para quem busca inovação no dia a dia, seja para momentos especiais.
É o tipo de produto que valoriza receitas simples e maximiza resultados profissionais, unindo tradição italiana e eficiência na cozinha.
E aí, gostou do nosso conteúdo sobre mascarpone?
Mais do que um ingrediente, o mascarpone é sinônimo de versatilidade e sofisticação. Seja no dia a dia da confeitaria profissional, em cardápios de restaurantes ou na mesa do consumidor final, ele se adapta com facilidade e transforma receitas em experiências memoráveis.
Seja para surpreender seus clientes ou inovar nas receitas em casa, conhecer e experimentar a linha completa de mascarpones Granarolo, D’or e Yema é o primeiro passo para descobrir todo o potencial desse queijo que conquistou o Brasil.
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