As pizzas conquistaram o público brasileiro ao unir a tradição italiana com ingredientes premium. Nesse cenário, o rendimento com muçarela faz toda a diferença, afinal, é ele que garante textura, sabor e aparência irresistível em cada fatia.
A tradicional marca Yema se destaca no setor Food Service justamente por entregar alto rendimento, gratinação uniforme sem comprometer a qualidade, mantendo cremosidade e sabor em cada fatia.
Afinal, uma boa pizza não se mede só pela massa ou pelos ingredientes de cobertura, mas pelo queijo que une tudo em perfeita harmonia. Continue a leitura e descubra todos os detalhes…
Yema: tradição, qualidade no Brasil e rendimento com muçarela para Food Service
A Yema foi pioneira no Brasil na produção de muçarela, e hoje é referência para pizzarias, restaurantes e chefs que buscam padronização e alto desempenho em seus pratos.
Com um portfólio pensado para o Food Service, oferece queijos desenvolvidos especialmente para atender às necessidades de quem trabalha em escala, sem abrir mão do sabor artesanal.
Portfólio da marca
Margherita – queijo mozzarella de vaca e búfala
Feita com o blend perfeito de leites de vaca e búfala, tem formato redondo, ideal para pizzas margheritas, podendo ser cortada em rodelas e aplicada diretamente sobre a massa.
Sua coloração branca é semelhante à mozzarella de búfala, enquanto o sabor marcante do leite de vaca garante presença no paladar.
Além disso, oferece elasticidade e derretimento perfeitos, formando aquela textura inconfundível que o cliente espera ao provar uma pizza de qualidade.
Graças à combinação dos dois tipos de leite, o rendimento é muito superior em comparação às mussarelas tradicionais ou de búfala.
E para completar: não solta óleo e gratina sem queimar.
Mozzarella de Búfala em barra
Produzida a partir de matérias-primas de primeiríssima qualidade,é uma excelente fonte de cálcio e proteína, com destaque para a beta-caseína A2, que a torna mais digestível e ideal para pessoas com sensibilidade à lactose ou ao leite de vaca.
Apresenta textura cremosa, macia e suave, além de coloração branca e brilhante, que harmoniza com qualquer ingrediente.
Seu sabor rico, cremoso e levemente adocicado, com toque de acidez equilibrada, agrega sofisticação a diferentes preparos.
Em comparação aos queijos de vaca tradicionais, oferece menos colesterol e gorduras saturadas, além de um perfil de gordura mais favorável, garantindo sabor e saúde na mesma medida.
Mussarela Pizza Speciale
Desenvolvida especialmente para pizzarias, essa mussarela de alto rendimento garante praticidade e qualidade em cada preparo.
Seu gratinado é uniforme, sem queimar, realçando o sabor da pizza e criando a finalização perfeita.
Possui textura macia, ideal para ralar e derreter facilmente, sem soltar óleo, o que proporciona uma pizza mais leve e saborosa.
Totalmente forneável, perfeito para uso profissional, proporcionando padronização, desempenho e satisfação do cliente.
O que faz das muçarelas Yema ideais para sua pizzaria
Textura e ponto perfeitos para derreter na medida certa
Derrete de forma homogênea, criando aquele efeito “puxa-puxa” que o cliente adora. Diferente de queijos que ressecam ou queimam facilmente, ela mantém a textura cremosa mesmo após sair do forno.
O ponto de derretimento é equilibrado, permitindo gratinar sem excesso de óleo, resultando em pizzas mais leves e saborosas.
Embalagens Food Service que agilizam o preparo
Desenvolvidas especialmente para pizzarias, nossas embalagens Food Service vêm em formatos e pesos ideais para uso profissional. Elas facilitam o manuseio, reduzem o tempo de preparo e aumentam o rendimento por pizza, garantindo menos desperdício e mais consistência no sabor final.
Como usar
Aplicação em bordas recheadas, pizzas finas e napolitanas
Se adapta bem a diferentes estilos: da tradicional napolitana, com borda aerada e molho rústico, até pizzas mais criativas, com bordas recheadas e massas finas.
Sua cremosidade valoriza desde os ingredientes clássicos, como manjericão e tomate, até combinações mais ousadas, como cogumelos frescos ou embutidos artesanais.
Temperatura ideal do forno e tempo de gratinação
Para uma gratinação perfeita, recomenda-se assar a pizza de acordo com as características do seu forno, observando o tempo de preparo para obter o derretimento ideal.
Em fornos a lenha, o calor realça ainda mais o aspecto dourado e o sabor da muçarela Yema.
Vantagens práticas
Rendimento, padronização e praticidade para a cozinha
Além de gratinar de forma consistente, oferece alto rendimento: com menos quantidade, é possível cobrir a pizza de forma uniforme.
Isso garante padronização, facilitando a gestão da cozinha e evitando variações entre pedidos.
Impressão e experiência do cliente final
Uma pizza não se resume à combinação de ingredientes, a experiência do cliente envolve sabor, aparência e textura.
Proporciona brilho, fios longos e sabor equilibrado, elevando a percepção de qualidade do prato e fortalecendo a imagem da sua pizzaria.
Dicas extras
- Use de 100 a 120g por pizza individual, ajustando conforme o tamanho para otimizar o custo e garantir a cremosidade ideal.
- Combine com ingredientes frescos e premium para valorizar ainda mais o sabor da sua pizza.
- Alterne camadas: um pouco de queijo sob o molho e outra camada sobre os toppings garantem gratinação uniforme e acabamento perfeito.
- Sugestão de harmonização: teste vinhos leves, cervejas artesanais ou azeites aromatizados para enriquecer a experiência gastronômica e surpreender seus clientes.
E aí, gostou do nosso conteúdo sobre rendimento com muçarela Yema?
As muçarelas Yema são ideais para o seu negócio, oferecendo qualidade, praticidade e rendimento, ajudando sua pizzaria a entregar pizzas saborosas e consistentes a cada preparo.
Perfeitas para pizzas napolitanas, bordas recheadas ou criações autorais, elas gratinam uniformemente sem perder textura ou sabor, garantindo produtos consistentes de alta qualidade.
Ao investir em queijos da linha Yema Profissional, sua pizzaria ou restaurante mantém um padrão elevado, otimiza a produção e entrega uma experiência gastronômica que conquista clientes a cada fatia.
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