Ingredientes:
4 abobrinhas italianas grandes
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite
100g de damascos
1 cebola média em picada em cubos
30g de manteiga sem sal Paysan Breton
Queijo Parmigiano Reggiano Granarolo para finalizar

Modo de Preparo:
Comece colocando os damascos de molho em 2 copos de água morna por 1 hora.
Com um cortador, faça o corte de espaguete nas abobrinhas.
Refogue o alho com azeite e junte a abobrinha em fogo algo por 3 ou 4 minutos até que fique al dente. Processe os damascos e reserve.
Em outra panela, refogue a cebola com a manteiga e acrescente o molho de damasco.
Inclua o sal e a pimenta.
Monte o espaguete com o molho de damascos e finalize com lascas de queijo parmigiano.