Quando falamos em queijo, o mais comum é pensar naqueles feitos com leite de vaca. No entanto, esse universo é muito mais rico e saboroso do que parece. Cada tipo de leite: vaca, búfala, ovelha ou cabra, oferece características únicas de sabor, textura e aroma ao queijo.
Os queijos de búfala, por exemplo, são conhecidos por sua cremosidade, sabor delicado e menor teor de colesterol.
Já os queijos de ovelha costumam ter sabor mais intenso, textura amanteigada e uma composição naturalmente mais rica em gordura e proteínas, características que favorecem maturações mais longas e resultam em sabores mais marcantes.
Se você nunca experimentou essas versões, está perdendo uma verdadeira experiência gastronômica. Continue a leitura, vamos te apresentar opções clássicas e outras que talvez você ainda não conheça, mas com certeza vai querer provar!
Vamos lá?!
Queijos de búfala: sabor suave de textura cremosa
Os queijos feitos com leite de búfala vêm ganhando espaço nas mesas brasileiras, especialmente pela sua textura delicada, sabor suave e ótimo valor nutricional.
Além da famosa mussarela de búfala, existem outras versões feitas com esse leite nobre, que costuma ter mais cálcio, proteínas e menos colesterol do que o leite de vaca.
Mozzarella de Búfala DOR
Elaborada com matéria-prima de altíssima qualidade, é a expressão da autenticidade e do cuidado artesanal.
Rica em proteínas e com baixo teor de sal, oferece um sabor suave e equilibrado, ideal para paladares que apreciam leveza sem abrir mão da essência natural dos ingredientes puros.
Sua textura macia e delicada, aliada à coloração branca característica do leite de búfala. Mais do que um ingrediente, uma escolha consciente e sofisticada para quem valoriza o essencial com excelência.
Mozzarella de Búfala Yema
Produzida a partir de matérias-primas de primeiríssima qualidade, fonte de cálcio e proteína, queijo de textura cremosa e cor branca e brilhante, consistência firme com sabor adocicado suave e leve acidez.
Receitas com queijos de búfala
Ideais tanto para o consumo diário quanto para compor receitas mais sofisticadas, como saladas, massas e entradas.
Harmonizam com vinhos brancos frescos, também pode ser degustado com sucos naturais de fruta.
Quer experimentar os queijos de búfala no dia a dia? Veja algumas ideias simples e deliciosas:
- Salada Caprese com mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão;
- Pizza Margherita com molho de tomate artesanal e mozzarella de búfala;
- Risoto de cogumelos com queijo azul de búfala ralado por cima;
- Tábua de queijos com frutas secas;
- Tortelloni Gourmet de Mozzarella de Búfala e Tomate Seco.
Queijos de ovelha: sabores intensos e maturação refinada
Já os queijos de ovelha se destacam pelo sabor mais marcante, textura amanteigada e uma composição naturalmente mais rica em gordura e proteínas.
Alguns dos tipos mais conhecidos, como os Pecorinos e o Roquefort, são valorizados por suas características únicas de aroma, complexidade e maturação.
Manchego da García Baquero
O queijo mais emblemático da Espanha! Reconhecido com o selo D.O.P. (Denominação de Origem Protegida), ele tem sua autenticidade e qualidade garantidas do início ao fim do processo de produção.
Com textura suave e olhaduras médias bem distribuídas, destaca-se pelo sabor delicadamente adocicado, com notas marcantes de frutas secas e um toque sutil de canela.
Queijo Roquefort Paysan Breton
Originário da França, é feito com leite cru de ovelhas da raça Lacaune e possui aspectos de mármore com veios e manchas de coloração azul-esverdeada, de sabor fino, picante e salgado.
Sua maturação de quatro meses ocorre em cavernas naturais que fornecem ao queijo a umidade e arejamento adequados para seu desenvolvimento.
Receitas com queijos de ovelha
Esses queijos são ideais para quem aprecia paladares mais encorpados e sofisticados.
Ideal para realçar receitas, especialmente em massas, bolos salgados e saladas, também pode ser apreciado como aperitivo.
Quer experimentar no dia a dia? Confira algumas ideias:
- Salada de folhas com Roquefort, nozes e peras grelhadas;
- Espaguete com Pecorino e pimenta-do-reino (Cacio e Pepe);
- Tábua de queijos com queijos de ovelha.
E aí, gostou do conteúdo sobre os queijos de búfala e ovelha?
Os queijos de búfala e de ovelha são uma excelente alternativa aos queijos tradicionais. Eles trazem diversidade de sabor, sofisticação e benefícios nutricionais que merecem ser explorados.
Seja em receitas do dia a dia ou em ocasiões especiais, vale experimentar e se surpreender. E agora que tal conhecer a linha completa da Granarolo?
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Dos campos à sua mesa, os queijos de búfala e ovelha entregam o sabor genuíno da Europa em cada mordida!